TANAMAN HIASAN

PEMILIHAN PASU ATAU BEKAS UNTUK PEMASUAN SEMULA.

1.  Jenis pasu yang dipilih akan menentukan perkembangan pertumbuhan pokok, penjagaan yang perlu diberi  dan kecantikan keseluruhannya.
2.   Faktor pemilihan bekas pemasuan semula :
 (a)  Saiz pasu

• Saiz pasu bergantung kepada saiz tanaman yang hendak dipasu semula.
• Pemilihan saiz pasu penting kerana ia dapat menggalakkan pertumbuhan tanaman dengan sempurna.

  (b) Keberatan

• Pasu yang ringan adalah lebih mudah dialihkan berbanding pasu yang berat.
• Sekiranya, tanaman yang hendak ditanam tinggi dan besar, maka pasu yang berat adalah lebih sesuai digunakan supaya tanaman tidak mudah terbalik.

   (c) Lubang saliran

• Kebanyakkan pasu mempunyai lubang saliran.
• Lubang saliran dapat mengalirkan keluar air yang berlebihan daripada pasu.

    (d) Reka bentuk

• Pasu direka dengan pelbagai bentuk mengikut kreativiti, kesesuaian lokasi, harga dan saiz tumbuhan.

 3.  Terdapat beberapa jenis bekas pemasuan semula yang biasa digunakan. Antaranya ialah pasu tanah liat, 
       pasu plastik, bekas logam, dan bekas kayu atau papan.
4. Pasu tanah liat

• Terdapat dua jenis pasu yang diperbuat daripada tanah liat, iaitu pasu yang berkilau dan tidak berkilau.
• Pasu tanah liat yang berkilau adalah lebih cantik dan menarik.
• Pasu tanah liat yang tidak berkilat adalah lebih baik kerana ia mempunyai dinding poros yang membenarkan pertukaran udara dan gas antara medium penanaman dengan atmosfera. Selain itu, ia juga membolehkan pengeluaran air yang berlebihan di dalam pasu.
• Kelebihannya adalah mempunyai warna dan bentuk semulajadi, dan tidak mudah menyimpan haba, maka ia lebih sejuk untuk pertumbuhan tanaman
• Kelemahannya adalah agak berat, mudah pecah dan mudah kotor dan senang ditumbuhi dengan lumut.

Pasu tanah liat

  5. Pasu plastik

• Pasu ini diperbuat daripada plastik. Ia adalah lebih ringan berbanding dengan pasu tanah liat.
• Pasu plastik tidak mempunyai liang di dinding pasu, maka ia boleh menyimpan kelembapan lebih lama.
• Tumbuhan yang ditanam dalam pasu plastik tidak perlu disiram dengan lebih kerap.
• Kelebihannya adalah lebih ringan, mudah dicuci, dan tidak mudah pecah.
• Kelemahannya adalah lebih mahal, tidak tahan lasak dan warnanya mudah pudar.

Pasu Plastik

6. Bekas kayu atau papan

• Bekas ini tidak menyimpan haba, maka ia sangat sesuai untuk pertumbuhan tanaman.
• Kelemahan utama bekas jenis ini adalah ia berat, mudah reput, dan mudah diserang anai-anai jika papannya tidak diawet dengan betul.

Pasu kayu

TANAMAN HIASAN

PEMASUAN SEMULA

Tujuan Pemasuan Semula.

1. Memasu semula bermaksud mengubah tumbuhan ke pasu lain yang mengandungi medium memasu yang baru.
2. Pembiakan tanaman hiasan akan menyebabkan ruang pertumbuhan semakin berkurang di dalam pasu yang sama.
3. Pertumbuhan tanaman dalam pasu yang tidak sesuai akan terjejas jika tidak diberi perhatian yang awal.
4. Tanaman hiasan ini perlu dipasu semula dalam pasu yang labih sesuai dan besar dengan medium memasu yang baik.
5. Tujuan memasu semula : 

•  Membekalkan medium memasu baru yang mengandungi lebih banyak nutrient tumbuhan.
•  Membekalkan lebih ruang untuk perkembangan akar pokok.
•  Memperbaiki sistem saliran dan pengudaraan dalam medium penanaman.

Ciri-Ciri Tanaman Hiasan Yang Perlu Pemasuan Semula

      1.  Memasu semula dapat dilakukan apabila tanaman dalam pasu adalah seperti berikut:

• Medium telah keras dan padat
• Pasu telah retak atau pecah
• Air bertakung di permukaan medium.
• Akar kelihatan keluar daripada pasu.

      2.  Medium yang kelihatan keras dan padat menunjukkan sistem saliran dan pengudaraan medium harus
             dibaiki.

Medium menjadi keras dan padat.

        3. Pasu yang retak harus ditukar kepada pasu yang baru supaya tidak kehilangan air.

Pasu yang retak.

         4.  Air bertakung di permukaan medium menunjukkan saliran medium adalah tidak baik.
               Keadaan ini akan menyebabkan akar tumbuhan menjadi reput.
         5.  Akar tumbuhan kelihatan keluar daripada pasu menunjukkan tumbuhan itu terlalu besar.                         Ruang dalam pasu telah ditumbuhi oleh akar tumbuhan.

Akar keluar dari pasu.

    

PERANCANGAN MENU & PENYAJIAN HIDANGAN

           4.1 Perancangan menu

1.        Menu adalah satu hidangan yang lengkap untuk sesuatu sajian.

2.      Tujuan merancang sesuatu menu ialah :

o   Mengenal pasti hidangan seimbang dan pelbagai disediakan.

o   Mengawal kos perbelanjaan supaya tidak berlaku pembaziran.

o    

               4.1.1  Faktor-faktor Penting dalam Perancangan Menu

     Keseimbangan Kandungan Nutrient

1.        Untuk memperoleh kesihatan yang baik, setiap menu yang dirancang harus mempunyai kandungan nutrient yang cukup dengan kadar yang sesuai.

                                     

2.      Semua menu yang dihidang mesti mengandungi jenis nutrient yang berikut:

a)     Karbohidrat

b)     Protein

c)      Garam mineral

d)     Lemak

e)     Vitamin

     Keperluan Fizikal

1.        Keperluan zat makanan bagi setiap individu adalah berbeza berdasarkan faktor-faktor berikut:

a)     Umur

b)     Tahap kesihatan

c)      Saiz badan

d)     Jenis pekerjaan atau aktiviti yang dilakukan

2.      Seorang kanak-kanak memerlukan lebih makanan yang berfungsi untuk pembina tubuh badan berbanding orang dewasa.

3.       Hidangan menu yang kurang berminyak sesuai untuk seorang pesakit.

4.      Manakala orang yang aktif memerlukan lebih makanan pemberi tenaga dan haba seperti nasi, roti, mentega dan keju.

      Kegemaran Individu

1.        Semasa perancangan menu, makanan kegemaran setiap ahli keluarga perlu diambil kira. Ini adalah individu yang berlainan dalam sesebuah keluarga mempunyai makanan kegemaran yang berbeza.

2.      Faktor-faktor yang mempengaruhi tahap kepuasan bagi hidangan yang disajikan termasuk jenis makanan, kaedah memasak, rasa, dan tekstur makanan.

       Masa dan Perbelanjaan

1.        Masa dan kos yang diperlukan untuk menyediakan sesuatu hidangan mesti diambil kira semasa merancang menu supaya tidak berlaku pembaziran.

2.      Hidangan harian seperti sarapan haruslah memilih menu yang mudah dan cepat disediakan.

                   Keseimbangan Sajian

1.        Keseimbangan sajian ialah hidangan yang mempunyai variasi dan keseimbangan dari segi warna, teksur, rasa, bahan makanan, dan kaedah memasak.

2.      Sesuatu sajian yang seimbang dapat menambah selera makan pengguna.

3.       Sesuatu sajian yang seimbang perlulah mengambil kira daripada pelbagai aspek, iaitu:

a)     Warna yang berlainan

b)     Rasa yang pelbagai seperti masam, manis, pedas, dan masin

c)      Tekstur seperti lembut, rangup, atau garing

d)     Kaedah memasak yang berbeza seperti menggoreng, mengukus atau merebus

                               

4.2 Penyediaan dan Penyajian Hidangan

4.2.1 Hidangan Sepinggan Lengkap

1.        Hidangan sepinggan lengkap merupakan satu hidangan yang seimbang dari segi   kandungan zat dan nutrient.

2.      Nutrient seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan garam galian terdapat dalam satu hidangan dalam kadar yang berpatutan.

3.       Biasanya hidangan ini disediakan dalam satu pinggan atau satu pinggan dan satu mangkuk. Contohnya, nasi ayam di mana nasinya dihidang dalam pinggan dan kuahnya pula dalam mangkuk yang berasingan.

4.      Hidangan sepinggan lengkap boleh dihidang sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan.

5.      Kelebihan hidangan ini ialah:

·         Mempunyai khasiat yang mencukupi

·         Mudah disedia dan dimasak

·         Menjimatkan masa dan tenaga

·         Boleh dihidang secara perenggu meja atau berpek.

Cara Timur	Cara Barat	Mengikut Budaya Setempat
·         Nasi Lemak ·         Nasi Goreng ·         Mihun Sup ·         Kuetiau Sup ·         Mi Sup	·         Burger ·         Pizza ·         Spageti ·         Makaroni ·         Sandwic	·         Lontong ·         Bubur Nasi ·         Nasi Kerabu ·         Laksa Johor ·         Soto Ayam

                                          Contoh Hidangan Sepinggan Lengkap

   

1.        Hidangan sepinggan lengkap boleh dibahagikan mengikut:

a)     Cara barat

b)     Cara timur

c)      Budaya setempat

2.      Hidangan Sepinggan Lengkap Cara Timur

a)      Hidangan ini sangat popular di kalangan masyarakat di negara kita. Hidangan seperti nasi lemak, mi goring, mihun goring yang sentiasa dihidang sebagai sarapan atau bekalan ke sekolah, pejabat atau semasa berkelah.

b)     Hidangan sepinggan lengkap cara timur ini boleh dimasak dengan kaedah menggoreng ( mi goreng, mihun goreng, nasi goreng) dan merebus ( mi sup, mi kari).

c)      Beras adalah makanan ruji orang timur. Sumber utama hidangan ini ialah hasil makanan beras.

d)     Bahan rempah yang biasa diguna untuk memasak hidangan ini ialah cili, lada sulah, kunyit, serai, bawang, buah pelaga, dan jintan manis.

e)     Daging, udang, sotong, telur dan sayur-sayuran dimasukkan supaya hidangan ini menjadi satu hidangan lengkap.

Nasi Lemak

                                      

Nasi Goreng

Nasi Ayam

3. Hidangan Sepinggan Lengkap Cara Barat

a)     Budaya makan kita banyak dipengaruhi oleh cara barat. Kedai-kedai seperti Pizza Hut, Burger King, Mc Donald, Domino, dan Shakey’s Pizza banyak menghidangkan hidangan sepinggan lengkap cara barat.

b)     Sumber utama hidangan ini ialah tepung gandum, mentega, sos tomato, keju, susu, telur dan mayonis.

c)      Untuk menambahkan khasiatnya, daging, udang, sotong, telur, dan sosej digunakan dalam hidangannya.

d)     Hidangan ini amat popular di kalangan pemuda-pemudi)     Contoh hidangan sepinggan lengkap cara barat ialah burger, pizza, sanwic, 

       spageti, ,  dan makaroni.

Burger

Makaroni

                               Spageti                                                        

4.Hidangan Sepinggan Lengkap Mengikut Budaya Tempatan

a)     Negara kita kaya dengan budaya makanan yang berlainan. Setiap negeri mempunyai makanan keistimewaannya. Contohnya, negeri Johor terkenal dengan lontong dan laksa Johor, negeri Kelantan pula popular dengan nasi kerabu.

b)     Hidangan ini banyak menggunakan rempah-rempah seperti kulit kayu manis, jintan manis, jintan putih, kunyit, ketumbar, buah pelaga, dan buah pala.

c)      Kaedah memasak yang biasa digunakan ialah mengoreng, merebus, merendidih dan mengukus.

d)     Contoh hidangan ini adalah seperti nasi kerabu, lontong, nasi dagang, nasi bubur, laksa Johor, dan nasi ulam.

Lontong

Nasi Kerabu

Nasi Dagang